七十二泉水中名气最大的要数趵突泉。趵突泉位于济南市区内，泉自地下岩溶洞的裂缝中涌出，一字排开，分三股向上喷涌。泉池略呈方形，面积约一亩大小，四周围以石栏。
趵突泉古称泺，根据《春秋》记载,公元前694年,“鲁桓公会齐候于泺”即此。郦道元《水经注》写道:“泺山出历城县故城西南，泉源上奋，水涌若轮。”此泉又名槛泉。北宋诗人曾巩任齐州(今济南)知州的时候，在泉边建“泺源堂”，并作了《齐州二堂记》，正式赋泺水以“趵突泉”的名称，“趵突”二字形象、生动，逼真地描绘了泉水跳跃腾出之貌之声。
元代著名书法家赵孟俯在《趵突泉》诗中赞道：“泺水发源天下无，平地涌出白玉壶”；“云雾润蒸华不住，波涛声震大明湖”。散曲家张养浩也称赞趵突泉：“三尺不消平地雪，四时尝吼半空雷”。清人怀应聘《游趵突泉记》描述了泉水腾跃的险象：“怒起跃突，如三柱鼎立，并势争高，不肯相下；喷珠飞沫，又如冰雪错杂，自相斗击”。